Näillä ruoilla täytät pöydän väreillä, ne valmistetaan myös aineksista, jotka yllättävät sinut. Pue esiliina päällesi, koska haluat tehdä ne kaikki.
1
juurikaspasta
Vaikeustaso: Helppo Aika: 30 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 500 g spagettia
- 2 valkoista makkaraa
- 2 punajuurta
- 2 valkosipulia
- 1 chilipippuri
- Oliiviöljy
- Poistu
Laita kattila, jossa on runsaasti vettä, lämmölle. Lisää spagetti ja hieman suolaa ja keitä al dente. Poista ja valuta varaamalla lasillinen keittonestettä.
Kuori ja kuutioi punajuuret. Kuori valkosipuli. Kuumenna kattila 5 ruokalusikallisen öljyn kanssa. Lisää valkosipuli ja kun ne alkavat ruskistua, chilipippuri ja kuutioitu punajuuri. Lisää pasta varatulla vedellä ja keitä hetki sekoittaen, kunnes spagetti muuttuu punaiseksi.
Leikkaa makkarat viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, jossa on muutama tippa oliiviöljyä. Lisää makkarat ja anna 3-4 minuuttia käännellä puolivälissä. Tarjoile spagetti makkaran kanssa.
2
Pinaatti kananmunalla
Vaikeustaso: Helppo Aika: 30 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 800 g pinaattia
- 1 valkosipuli
- 1 muna
- 1/2 lasillista maitoa
- Ekstraneitsytoliiviöljy
- Poistu
Pese pinaatti. Kuumenna pannu vedellä, hieman suolalla ja pinaatilla. Keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista ja valuta hyvin. Kuumenna paistinpannu pienessä öljyssä ja kuullota pinaattia muutama minuutti.
Kuori valkosipuli. Laita kattila vettä ja muna lämmölle. Anna kypsyä 10 minuuttia. Anna jäähtyä, kuori ja erota keltuainen valkuaisesta. Murskaa kuorittu valkosipuli ja keitetty munankeltuainen huhmareessa. Lisää puoli lasillista maitoa ja sekoita kaikki hyvin.
Lisää seos pinaattiin ja kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä. Hienonna keitetty munanvalkuainen hienoksi ja ripottele pinaatin päälle. Tarjoile.
3
Mustat pavut riisin kanssa
Vaikeustaso: Helppo Aika: +60 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 250 g pinto-papuja
- 150 g pyöreäjyväistä valkoista riisiä
- 100 g mangoldia
- 1 sipuli
- 1 peruna
- Ekstraneitsytoliiviöljy
- Persilja
- Paprika La Verasta
- Poistu
Liota pavut edellisenä päivänä. Laita valutetut pavut kattilaan, suola ja kylmä vesi. Keitä 2 tuntia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ne ja säästä vähän lientä. Keitä riisiä 15 minuuttia (riisi on silti hieman kovaa). Tyhjennä.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori perunat, kuutioi ja paista. Kuumenna paistinpannu, jossa on vähän öljyä ja sipulia. Kun se alkaa ruskistua, lisää peruna ja pidä lämmössä 5 minuuttia. Lisää paprika ja sekoita muutama minuutti.
Laita kattilaan pavut varatun liemen kera sekä sipuli ja perunat paprikan kera. Lisää mangoldi ja pidä tulella 10 minuuttia. Lisää riisi ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta maun mukaan ja tarjoile.
4
Kalan sormet
Vaikeustaso: Helppo Aika: 30 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 600 g valkoista kalaa
- 2 kurkkua
- 2 munaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 6 ruokalusikallista vehnäjauhoa
- 100 g korppujauhoja
- 60 g seesaminsiemeniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl etikkaa
- 1/2 tl La Vera -paprikaa
- Mustapippurit
- Pippuri
- Poistu
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kala 8 cm pituisiksi suikaleiksi. Laita kulhoon jauhot, suola, pippuri, hienonnettu persilja ja paprika. Vatkaa munat.
Kasta kala jauhoseoksen läpi,sitten vatkatun munan läpi ja lopuksi korppujauhojen läpi. Laita uunipellille leivinpaperi, maalaa öljyllä ja laita päälle leivitetty kala. Pidä uunissa, kunnes kala on kullanruskeaa. Nouto ja varaa.
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon etikka ja vähän vettä. Lisää ripaus sokeria, hieman suolaa ja muutama mustapippuripallo. Sekoita ja lisää kurkku; anna marinoitua 30 min. Tarjoa tikkuja kurkkusalaatin kanssa valutettuna ja ripottuna seesamia.
5
Munakoisopasta
Vaikeustaso: Helppo Aika: 50 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 3 munakoisoa
- 1 vihreä paprika
- 1 sipuli
- 1 sitruuna
- 20g fariinisokeria
- 1 dl tomaattikastiketta
- 4 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- Pippuri
- Poistu
- Ruisrullat.
Pistele munakoisot ja harjaa ne muutamalla tippa öljyä. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-30 minuuttia, kunnes ne rypistyvät (myös mikrossa maksimiteholla 6-7 minuuttia). Anna jäähtyä.
Kuori munakoisot ja paloittele liha. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja fariinisokerilla.
Laita paistinpannu lämmölle ja neljä ruokalusikallista oliiviöljyä. Kuori ja hienonna sipuli ja vihreä paprika. Lisää pannulle ja kuullota kunnes alkaa juuri ruskeaa. Lisää sitten hienonnettu munakoiso, tomaattikastike ja tilkka vettä. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita. Tarjoile pate kuumana tai kylmänä ruiskääröjen kanssa.
6
Kalkkuna vihreällä kastikkeella
Vaikeustaso: Helppo Aika: +60 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 800 g kalkkunanrintaa
- 500 g riisiä
- 300 g herneitä
- 2 vihreää chiliä
- 1 nippu tuoretta korianteria
- Mintunlehdet
- Oliiviöljy
- 3 dl vettä
- Poistu
Lämmitä uuni 180 ºC:een. Laita chilit, korianteri ja minttu tehosekoittimen kannuun. Hienonna blenderillä. Lisää sitten hieman suolaa ja 5 ruokalusikallista oliiviöljyä. Vatkaa uudelleen, kunnes saat tahnaa.
Leikkaa kalkkuna kuutioiksi,laita ne kulhoon ja levitä vihreällä chilitahnalla. Anna marinoitua jääkaapissa 1 tunti. Laita kalkkuna uuniin ja anna levätä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita. Nouto ja varaa.
Laita kattila liedelle riisin,herneiden ja hieman hienonnetun korianterin kanssa. Lisää 3 dl vettä ja keitä 20 minuuttia. Tarjoa riisi herneiden kanssa, ripottele päälle kalkkuna ja ripottele päälle hieman korianteria ja jauhettua minttua.
7
Coke Chicken
Vaikeustaso: Helppo Aika: 40 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 500 g kanansiipiä
- 300 g porkkanaa
- 1 sipuli
- 3,3 dl koksia
- 20g voita
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 4 rkl soijakastiketta
- Oliiviöljy
- Poistu
Laita paistinpannu kuumalle, jossa on vähän oliiviöljyä. Mausta broilerin siivet ja paista niitä, kunnes ne alkavat ruskistua. Kirja.
Kuori ja hienonna sipuli. Lisää se pannulle, jossa siivet on paistettu, ja pidä miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää Coca-Cola ja soijakastike. Anna hautua tulella 10 minuuttia ja lisää siivet. Anna olla vielä muutama minuutti, kunnes kastike sakeutuu ja sakenee. Poista ja pidä lämpimänä.
Kuori porkkanat hyvin. Kuumenna kattilassa vesi, suola ja porkkanat. Keitä 10 minuuttia, poista ja valuta. Kuumenna paistinpannu voin ja fariinisokerin kanssa ja kuullota porkkanoita, kunnes ne karamellisoituvat. Tarjoile kana porkkanalisukkeen kanssa.
8
mullet tempura
Vaikeustaso: Keskipitkä Aika: 30 min.
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 600 g punaista kelttiä
- 400 g perunaa
- 1 punajuuri
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 1 tl soijalesitiiniä
-ruohosipulia
- Vesi
- Suolaa ja pippuria
Kuori ja leikkaa jokainen peruna kahteen osaan. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
Leikkaa punajuuri kuutioiksi. Keitä kattilassa 1 dl:ssa vettä 15 minuuttia. Poista ja sekoita punajuuret osan keittovedestä ja 3 grammasta soijalesitiiniä, kunnes muodostuu paksu vaahto.
Irrota sisäfilee punaisesta keltistä. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita kulhossa 2 dl hyvin kylmää vettä ja jauhot. Vatkaa hieman tankoilla. Kuumenna pannu runsaalla oliiviöljyllä. Upota punakelttifileet jauhojen ja veden seokseen ja paista ne pannulla kaksitellen. Nosta imupaperille ja tarjoile punajuurivaahdon ja keitettyjen perunoiden kanssa. Koristele lautanen ruohosipulilla.
