Meillä ei ole aikaa… Se on modernin yhteiskunnan vitsaus. Juoksemme töihin, palaamme hakemaan lapset koulusta, käymään ostoksilla ja jopa syömään nopean illallisen ja pääsemään nukkumaan kohtuulliseen aikaan. Joten kaikki keittiössä saamamme apu on arvostettua. Ja ruoanlaitto mikroa altouunissa säästää yleensä paljon aikaa. Tänne olemme valinneet suolaisia ja makeita ruokia, jotka voidaan valmistaa mikroa altouunissa. Ne ovat helppoja reseptejä valmistaa ja niissä on paljon makua.
1
Tarhavanukas
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 2 nippua parsakaalia tai kukkakaalia
- 1 paketti pinaatti
- 1 kourallinen vihreitä papuja
- 4 tuoretta porkkanaa
- 200 g kurpitsaa
- 2 tai 3 vauvapurjoa
- 1 kevätsipuli
- 3 munaa
- 250 ml kermaa
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria
- Voita muotin voitelemiseen.
Kerolle:
- 350 ml bechamel
- 1 tölkki herneitä
- 1 ripaus kuivaa sherryä
- Poistu
- 1 hyppysellinen muskottipähkinää
1. Pese vihannekset ja kuori ne. Kuori sipulit ja viipaloi ne. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi ja leikkaa purjo pituussuunnassa niin, että ne sopivat muottiin. Leikkaa loput purjosta hienoksi julienneksi kevätsipulin kanssa. Anna pinaatin sulaa siivilässä. Pese ja leikkaa parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot puoliksi. Kypsennä vihanneksia ilman vettä 6 minuuttia 900 watin teholla.
2. Kuullota voissa, purjossa ja kevätsipulissa ja anna hautua kannellisessa astiassa 10 minuuttia maksimiteholla. Sekoita puolet pinaattiin ja toinen puoli kukkakaaliin. Vatkaa kastiketta varten bechamel herneiden kanssa ja siivilöi. Lisää sherry ja muskottipähkinä ja keitä 5 min.
3. Voitele pitkä muotti. Aseta kerros hienoa pinaattia ja laita päälle loput vihannekset. Täytä vatkatulla munalla ja kermalla. Peitä ja kypsennä 600 watilla 15 minuuttia; levätä 5 minuuttia. Irrota muotista ja tarjoile bechamelin kanssa.
2
Itämaiset kanankoivet sienikastikkeella
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 8 kanan koivet
- Poistu
- Oliiviöljy.
Kanan marinointi:
- 3 valkosipulin itua
- 1 rkl persiljanlehtiä
- 1 selleritanko
- 1 dl soijakastiketta.
Sienipatalle:
- 750 g sieniä
- 1 kevätsipuli
- 1 tomaatti
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
1. Mausta broilerin reidet suolalla. Puhdista valkosipulin idut ja hienonna. Hienonna persilja ja selleri. Sekoita kulhossa broilerin reidet, valkosipulinversot, persilja ja soijakastike. Anna marinoitua muovikelmulla peitettynä 30 minuuttia.
2. Poista koivet maseroinnista ja valuta. Laita ne kulhoon ja grillaa kullanruskeiksi. Kypsennä niitä mikroa altouunissa maksimiteholla 5 minuuttia ja viimeistele grillaamalla niitä syrjään.
3. Puhdista sienet ja leikkaa paloiksi. Kuori kevätsipulit, hienonna ja kuullota öljyssä 5 minuuttia 900 W:lla kääntäen kypsennyksen aikana. Lisää sienet ja jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaatti ilman kuorta ja raastettua. Lisää hieman jäljelle jäänyttä marinadinestettä, mausta maun mukaan, jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia sienikastikkeen liemenmausta riippuen. Tarjoa lopuksi koivet sienimuhennoksen kanssa.
3
Hunajaiseksi haudutettua endiiviä
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 4 keltaista endiiviä
- 150 g vuohenjuustoa (2 medaljonkia)
- 4 hienonnettua saksanpähkinää
- 4 rkl rosmariinihunajaa
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria
- Ruohosipulin varret
1. Pese endiivit kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa pituussuunnassa ja poista varsi "V"-muotoisesti varoen menettämästä lehtiä. Asettele endiivit kulhoon, jossa on kaksi ruokalusikallista vettä. Kypsennä peitettynä 600 watin teholla 6-8 minuuttia. Tyhjennä tämän ajan jälkeen täydellisesti.
2. Laita voi ja pähkinät kulhoon ja keitä 600 watilla, kunnes voi sulaa, kaada endiivien päälle. Kausi. Levitä päälle puisella teelusikalla hunajaa ja anna sen sulaa hieman 1-2 minuuttia kannellisessa lähteessä 600 w.
3. Ripottelesamaan kulhoon endiivien kanssa keskikokoisilla decabra-juuston paloilla. Jätä syntynyt kastike ja lisää muutama tippa vettä tai liemi, jos se on liian paksua. Ruskista viisi minuuttia grillissä ennen tarjoilua ja koristele koko ruokalaji pitkillä ruohosipulinvarsilla.
4
Kukorullat herneillä
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 2 pakastettua kukonfilettä
- 300 g sieniä
- Serranon kinkku
- 100 g herneitä
- 1 purjo
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- 1 oksa tuore oregano
- 1 tl. oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
1. Puhdista ja paloittele vihannekset. Paista öljyssä kypsiksi, noin 7 min. 900 watilla. Lisää viini, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsentämistä. Ota pois lämmöltä, kun kastike on hieman haihtunut; varaa.
2. Levitä kukkofileet tasaiselle alustalle, laita päälle kinkkuviipale, rullaa ja sulje hammastikulla.
3. Aseta kukkorullat mikroa altouunin kestävään astiaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja hienonnettua oreganoa. Lorauta päälle oliiviöljyä, peitä ja kypsennä uunissa 4 minuuttia. suurimmalla teholla. Ota pois uunista ja tarjoile paahdettujen kasvisten kanssa
5
Naudanliha sipuli-pippurikastikkeella
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 4 naudan filettä
- 1 sipuli
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
- 1 ripaus sokeria
- 1 oksa timjamia
- 1 laakerinlehti
- 1 tilkka sherryä.
Koristeeksi:
- 500 g perunaa
- 1 dl naudanlihalientä
- 40 ml oliiviöljyä
1. Leikkaa naudanfileet suikaleiksi. Seuraavaksi kuori ja julienne sipuli hienoksi. Kuori, pese perunat ja leikkaa ne ei kovin ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita perunat kulhoon, varmista, että ne leviävät hyvin, ripottele niihin tilkka öljyä ja vähän lihalientä, peitä muovikelmulla tekemällä siihen hieman reikiä. Kypsennä maksimiteholla 6 minuuttia, jos ne eivät ole pehmeitä, jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan. Ota pois ja sekoita tehosekoittimella, lisää öljy pikkuhiljaa ja loput liemestä, sekoita pysähtymättä, kunnes seos emulgoituu. Varaa kuumana.
3. Hauduta sipulia pienessä oliiviöljyssä 5 minuuttia 900 W:ssa. Lisää liha, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sokeri, timjami ja laakerinlehti. Kypsennä 5 minuuttia maksimiteholla ja ripottele päälle sherryä, jatka kypsentämistä 4 minuuttia. Tarjoile lihapala kuumana yhdessä perunamuusin kanssa.
6
Kurmmeliturska simpukoiden kanssa tomaattikastikkeessa
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 300 g simpukoita
- 4 kummeliturskan viipaletta, kukin 200 g
- 3 isoa kypsää tomaattia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 dl kalalientä
- Suolaa ja pippuria
1. Asettele simpukat 2 tuntia ennen valmistusta runsaalla kylmällä vedellä ja suolalla peitettyyn kulhoon, jotta ne irrottavat hiekkaa hyvin. Kuori ja muussaa tomaatit. Pese kummeliturska, kuivaa hyvin imukykyisellä paperilla, mausta maun mukaan ja aseta sivuun.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, hauduta isossa litteässä pannussa oliiviöljyn kanssa, 5 minuuttia, 900 wattia, sekoita kypsennyksen aikana, lisää tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsentämistä. 6 minuuttia täydellä teholla.
3. Irrota astia ja asetapaistetun sipulin ja tomaatin päälle, kummeliturskaviipaleet, lisää päälle simpukat, ripottele kummeliturskaviipaleet viinillä, peitä astia ja laita mikroa altouuniin 5 minuutiksi tai niin maksimiteholla, kunnes kala on kypsä ja simpukat ovat avautuneet kokonaan. Tarjoile ruoka erittäin kuumana.
7
Kkhernemuhennos
AINESOSAT (4 HENKILÖTÄ):
- 1 tölkki keitettyjä kikherneitä
- 200 g pakastettua pinaattia
- 50 g suolatonta turskaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 35 g pinjansiemeniä
- 1 rkl korppujauhoja
- 1 laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria
- 2 munaa
- 1 tl paprikaa
1. Aseta pakastettu pinaatti kulhoon, mikroa altouuniin ilman kantta ja sulata 5 minuuttia; sekoita ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Ota ne pois, valuta ne, pilko hienoksi ja varaa ne.
2. Hienonna ja paista valkosipulinkynnet öljyssä noin 3 minuuttia, lisää paprika, korppujauho ja pinaatti, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
3. Lisää murennettu turska,kikherneet säilykkeen nesteellä, laakerinlehti ja lasillinen kuumaa vettä. Mausta maun mukaan ja kypsennä kannen alla 6 minuuttia maksimiteholla. Riko kaksi munaa kulhoon ja pistele keltuaiset haarukalla. Peitä muovikelmulla ja keitä 1 tai 2 minuuttia kananmunien koosta riippuen. Ota ne pois, leikkaa ne ja lisää ne muhennukseen yhdessä hienonnettujen pinjansiementen kanssa. Keitä vielä 4 minuuttia ja tarjoile.
8
omenavaahto
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 500 g pomfret-omenoita
- 200 ml kuohukermaa
- 100 g hunajaa
- 1 sitruuna
- 25 g voita
- 1 kanelitanko
- 2 ruokalusikallista sokeria
- Mintunlehtiä koristeluun
1. Kuori omenat ja ydin; leikkaa ohuiksi pyöreiksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Laita ne kulhoon, jossa on 1/4 kupillista vettä, kanelia ja voita, kypsennä mikroa altouunissa 8 minuuttia peitettynä, jotta ne pehmenevät hyvin. Avaa ja tarkista, että niissä ei ole juuri lainkaan nestettä.
2. Vatkaa kerma sähkövatkaimella hieman tiiviiksi, lisää sokeri pikkuhiljaa, kunnes se on vatkattu. Varaa jääkaappiin.
3. Lisää hunajaomenoiden joukkoon vielä lämpiminä ja vatkaa vispilällä hienoksi soseeksi (vielä tarvittaessa kiinalaisen tai elintarvikemyllyn läpi). Sekoita kermavaahtoa ympäröivin liikkein ja jaa 4 lasikuppiin. Säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen asti. Koristele mintunlehdillä ja muutamalla ripauksella kanelijauhetta ja sokeria maun mukaan.
9
Mandariinihyytelö riisivaahdolla
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 3 gelatiinilevyä
- 250 ml mandariinimehua
- 250 ml maitoa
- 1 rkl mannasuurimot riisiä
- 1 pala appelsiinin kuorta
- 1 vaniljatanko
- 3 munankeltuaista
- 3 ruokalusikallista sokeria.
Sisustus:
- 4 appelsiini-kanelikarkkia.
1. Kostuta liivatelehdet astiassa vedellä. Lämmitä mandariinimehu mikroa altouunissa, laita sivuun ja laimenna valutettu gelatiini. Jaa esittelyä varten valittuihin astioihin. Varaa, kunnes se on hyvin jähmettynyt.
2. Keitä maito, appelsiinin kuori ja avoin vanilja. Lisää riisin mannasuurimot ja keitä 10 minuuttia maksimiteholla.
3. Vatkaa keltuaiset voimakkaasti sokerin kanssa. Sekoita edellisen valmisteen kanssa, siivilöi ja kaada aiemmin valmistetun mandariinihyytelön päälle. Anna jäähtyä. Päälle murskattuja karkkeja tai hedelmää nimeltä alquejenje tai kiinalaisia lyhtyjä (physalis). Tarjoile kylmänä.
10
Rusinajuustokakku
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 400 g tuorejuustoa
- 50 g rusinoita
- 1 dl rommia
- 4 munaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 250 g sokeria
- 2 luonnonjogurttia
- Nestemäistä karkkia muottiin
1. Laita rusinat liottamaan kulhoon rommin kanssa. Voitele erityinen mikroa altouunimuotti kevyesti ja karamellisoi se.
2. Vatkaa munat juustoraasteen, maissitärkkelyksen, sokerin, luonnonjogurttien kanssa ja sekoita sähkövatkaimella. Kaada muottiin, peitä muovikelmulla ilman reikiä ja paista 15 minuuttia maksimiteholla, anna seistä 5 minuuttia ilman, että otat pois mikroa altouunista.
3. Valuta rusinat,poista uunista ja levitä kakun päälle; Anna jäähtyä. Poista muotista ja tarjoile kuumana tai kylmänä.
11
Päärynät punaviinissä vaniljan tuoksussa
AINESOSAT (4 henkilöä):
- 4 valkoista päärynää
- 1 vaniljatanko
- Sitruunan kuori
- 100 g ruskeaa ruokosokeria
- 1/2 l punaviiniä
- Vihreitä mintunlehtiä koristeluun
1. kuori päärynät erittäin terävällä veitsellä, mutta älä poista niiden kantaa.
2. Laita sokeri erityiseen mikroa altouunin -vuokaan niin, että se liukenee viinin, avoimen vaniljatangon ja sitruunan kuoren kanssa. Anna kypsyä noin 5 minuuttia 900 watin teholla. Lisää tämän ajan jälkeen päärynät siirappiin ja sekoita puulusikalla. Jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia täydellä teholla, kunnes päärynät ovat hyvin kypsiä.
3. Ota pois mikroa altouunista ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy. Jaa päärynät astioihin, joissa ne aiotaan tarjota, ja peitä hyvin viinillä. Koristele lopuksi vihreillä mintunlehdillä.
