Ideoita kellarisi ylläpitämiseen kotona: viinikellari

Muutaman viinipullon säilyttäminen kotona muutaman kuukauden ajan on helppoa, mutta pienen viinikellarin luomiseksi, joka kestää pitkään, tarvitaan erityisiä kosteus-, valo- ja lämpötilaolosuhteita, joita vaikea löytää perinteisestä lattiasta. Tässä tapauksessa suositeltavinta on hankkia tarpeisiimme sopivan kokoinen viinikellari.

Mikään ei sovi yhteen paremmin hyvän viinin kanssa kuin oikea lasi; niin paljon, että sen ominaisuudet voivat jopa muuttaa liemen makua. Ihanteellisen lasin tulisi olla sileää ja läpinäkyvää lasia, jossa on ohut reuna ja korkea varsi, jotta se pysyy paikoillaan lämmittämättä sen sisältöä, ja jonka runko on suua leveämpi, jotta aromit arvostavat. On tärkeää tarjoilla viini sopivissa, suurissa, läpinäkyvissä lasilaseissa. Lisää juhlapöytääsi huolehtimatta niiden yhdistämisestä tavallisiin lasitavaroihin: seoksella saat dynaamisuutta ja tasapainoa.

Kuinka säilyttää viiniä, jotta se pysyy täydellisenä

Lämpötila. Viinipullojen säilytyspaikan lämpötilan on oltava 13-16 ºC. Lisäksi on erittäin tärkeää, että lämpömittarissa ei ole vaihteluita; Siksi lämmitys on viinin suuri vihollinen. Kellarin varastotila voi olla erinomainen vaihtoehto viinikellariksi.
Valo. Varo kirkkaita paikkoja! Jatkuva luonnonvalo viinipulloissa voi pilata niiden sisällön. Siksi pullotukseen valitut lasit ovat yleensä vihreitä tai tummanruskeita ja lähes läpinäkymättömiä, jotta vältetään viinin säilyvyyden kann alta haitallisia UVA-säteitä.
Pullojen sijainti. Ensimmäinen suositus viinin säilytykseen on sen vaakasuora sijainti; pullot on säilytettävä makuuasennossa niin, että korkki on aina kosketuksissa viiniin ja ettei korkin halkeama, mikä takaa sen hermeettisyyden.

Missä järjestyksessä viinit juodaan

Haluatko kokeilla erilaisia viinejä illallisen aikana? Oikea järjestys on aloittaa valkoisista ja siirtyä sitten punaiseen ja lopettaa vanhimpaan; tärkeintä on varata lasi jokaista viiniä kohden. Laviniasta löydät värilliset merkit erottaaksesi ne.

Viinin hapetus

Viinin aistinvaraiset ominaisuudet korostuvat, kun se joutuu kosketuksiin hapen kanssa. Sen lajikkeesta ja ikääntymisvuosista riippuen sen tulee antaa hapettua enemmän tai vähemmän aikaa ennen nauttimista. Voit avata pullon tai tarjoilla sen karahvissa. Esimerkiksi valkoviinit voidaan tarjoilla odottamatta, kun taas reservit tarvitsevat noin 20 minuuttia hapetusta ja suuret reservit 30-60 minuuttia hengittääkseen.

Pöytäliinat, joissa on viinin, erityisesti punaviinin, aiheuttamia pysyviä tahroja, ovat enemmän kuin yleisiä; Vältä sitä sopivalla tippumisenestojärjestelmällä. Ne ovat pullon kaulan renkaan, suuhun sopivien alumiinilevyjen tai annostelijoiden muodossa.

Vinkkejä

LEPOPULLOT. Vastoin yleistä käsitystä, pullojen säännöllinen pyörittäminen ei hyödytä viiniä ollenkaan. Se lepää mieluummin hiljaa, ilman tärinää ja äkillisiä liikkeitä.

HUMIDITY. Kun viini on pullotettu, pullon sulkimen on oltava ilmatiivis. Tästä syystä on tärkeää valita ympäristö, jonka kosteus on vähintään 70 tai 80 %, jossa korkki säilyttää pysyvän kimmoisuutensa eikä halkeile.

Le Chateau

Viinikarhvi