Herkullista! Se on monimutkainen ja työläs jälkiruoka, joka kannattaa valmistaa lopputuloksen takia. Ehdotamme panettonea rusinoilla,, mutta voit lisätä maun mukaan suklaalastuja, sokeroitua luolapalaa tai pähkinöitä. Kun olet oppinut reseptin, anna se pois, vie se ystävien ja perheen kotiin ja nauti siitä hyvän kuuman suklaan kanssa.
Panettone on briossityyppinen taikina, joka on valmistettava ajoissa, koska se vaatii useita taikinan kohotusprosesseja.
PANETTONEN AINEOSAT (4 HENKILÖTÄ):
- 40 g tuorehiivaa (leipomosta)
- 100 ml lämmintä vettä
- 700 g jauhoja
- 2 munaa
- 3 munankeltuaista
- 200 g sokeria
- 1 tl suolaa
- 100 ml täysmaitoa
- 200 g voita kuutioituna
- 80 g sultanarusinoita (voit liottaa brandyssä pari tuntia)
- 50 g sokeroitua appelsiinia hienonnettuna
- 50 g hienonnettua sokeroitua sitruunaa
VALMISTELU:
- Murru ja liuota hiiva veteen, lisää 125 grammaa jauhoja ja sekoita. Peitä liinalla ja anna käydä 30 minuuttia.
- Sekoita munat, keltuaiset, sokeri ja suola ja lisää hiivaanLaita kulhoon jauhot ja kaada hiivaseos. Neulo, kunnes saat joustavan taikinan. Lisää kuivatut hedelmät ja kuutioitu voi; vaivaa uudelleen Jätä kulhoon, peitä ja anna käydä 8 tuntia.
- Vaivaa taikina ja laita muottiin, jonka halkaisija on 24 cm ja korkea, voideltu ja vuorattu leivinpaperilla. Paperirenkaan tulee ulottua 5 cm muotista. Peitä ja anna seistä 2 tuntia. Paista 40 minuuttia 180 ºC:ssa. Viimeiset 15 minuuttia saatat joutua peittämään se paperilla, jos se on liian paahteinen. Tarkista vartaalla, että se on tehty sisällä. Anna seistä 12 tuntia ennen nauttimista.
Tekki: Panettonea uunista otettaessa se on jäähdytettävä ripustamalla ylösalaisin. Se on suosituin!
Voit myös tehdä yksittäisiä versioita tai minipanettoneja ne putoavat hetkessä! Ja lahjaksi kääri se täysin kylmänä pehmopaperiin ja solmi nyörillä. Yhteensä käsintehty.
