Tiedätkö leikata vihanneksia sormia vaarantamatta? Opi kokkien tekniikka ja tule ammattilaiseksi, ja säästät paljon aikaa keittiössä.
Tärkeintä on, että sinulla on hyvä leikkuulauta ja terävä veitsi, tee hyvä sijoitus ja näet kuinka se parantaa reseptiesi kypsennysaikaa ja makua. Työkappaleen sijoittaminen leikkauspinnalle on erittäin tärkeää.
Opetamme leikkaamaan vihanneksia, vihanneksia ja vihanneksia, joita keittiössä eniten käytetään. Ne osoittautuvat myös hyödyllisiksi pilkkottaessa basilikan, mintun tai persiljan lehtiä tai versoja. Kaikki nämä aromaattiset kasvit sopivat täydellisesti pienen puutarhan perustamiseen keittiöösi.
vihannekset paloiteltu tai brunoise
Se on eniten käytetty leikkaustyyppi, erityisesti hyvän kastikkeen tekemiseen. Video näyttää, kuinka leikkaat vihanneksia keittiölaudalle ja huomaat, että vaihe vaiheelta on hyvin yksinkertainen. Tätä tekniikkaa käytetään minkä tahansa sipulin pilkkomiseen, vaikka onkin kätevää, että tiedät ennen ruoanlaittoa sipulityypit ja kumpaa kussakin ruoassa käytetään. Temppu estää silmiä vesiltä on kastella veistä vedellä leikata sipuli.
Julienne Cut
Tämä opetusvideo on täydellinen vaihe vaiheelta tekniikan ja julienne-porkkanoiden oppimiseen kuin ammattilainen. Tämä on ensimmäinen askel erittäin hienoksi pilkotun vihanneksen valmistuksessa, joka sopii täydellisesti salaatteihin tai keittoihin. Tarkista 50 parasta vihannesreseptiä: alkuperäisiä ja pyhiä.
Kasvistikut
Crudités on yksi suosituimmista välipaloista. Tärkeintä on valita tuoreet, täyteläiset vihannekset viipaloitaviksi erittäin paksuksi. Selleri, porkkana, kevätsipuli, vihreät pavut tai kurkku sopivat täydellisesti kastikkeiden tai näiden 12 helpon hummusreseptin kanssa kastettavaksi, vaikka vihannesten leikkaaminen tikkuiksi on hyvin yleistä keitettäessä niitä palkokasvien kanssa.
Paisana leikkaus
Kun haluat valmistaa soseen tai keiton, säännöllinen kasvisten ja vihannesten kuutioiminen on erinomainen tapa lyhentää kypsennysaikoja. Se voi olla suuria tavallisia kokoja, noin 2 cm parmentier-leikkauksella tai pienempi, mirepoix-tekniikalla, leikkaamalla 1 cm:n kuutiot reseptien mukana. Siksi näytämme sinulle, kuinka voit valita täydellisen lisukkeen jokaiselle annokselle.
Slice
Se on hyvin yksinkertainen tekniikka, sinun tarvitsee vain tietää kunkin reseptin paksuus. Esimerkiksi uuniperunoiden keittämistä varten viipaleet ovat noin 3 mm, kun taas jos valitset tärkeän perunareseptin, sinun on leikattava ne 1 cm:n paksuisiksi. Kun haluat terveellisen välipalan, valmista kotitekoisia perunalastuja kolmessa minuutissa.
Voit kokeilla hyvin omaperäisiä valmisteita, sinun tarvitsee vain seurata tätä vaihe vaiheelta tarjotaksesi erinomaisen perunacrostinin, vaikka tarvitset nämä muut ainekset: Camembert-juustoa, saksanpähkinöitä, rusinoita ja rosmariinia.
