Valikko (erittäin helppo) näyttää hyvältä?

1

Phyllo-taikinaan kääritty kala

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 400 g kummeliturskaa

- 200 g keitettyjä katkarapuja

- Filo leivonnainen

- 30 g jauhoja

- 2 dl maitoa

- 1/2 sitruunaa

- 100g voita

- 60 g cheddarjuustoa

-ruohosipulia

- Seesaminsiemenet

- Pippuri

- Poistu

Leikkaa kala suikaleiksi 1 cm leveiksi. Kuori katkaravut; kausi Laita kattila tuleen, jossa on 50 g voita. Lisää puolikkaan sitruunan mehu, kala ja katkaravut. Laita 1 minuutti tuleen; varaa.

Laita paistinpannu lämmölle ja 50 g voita. Lisää jauhot ja sekoita muutama sekunti. Lisää maito. Lisää juusto, hienonnettu ruohosipuli, kala ja katkarapu; peruuttaa.

Lämmitä uuni 180 ºC:een. Voitele filotaikinalevy sulatetulla voilla ja aseta toinen levy päälle. Leikkaa 6x15 cm suikaleiksi. Laita 2 rkl. kalaseosta jokaiselle nauhalle ja rullaa. Voitele ulkopinta voilla ja ripottele päälle seesamia. Paista 15 minuuttia.

2

Kylmä osterikeitto

AINESOSAT (4 henkilöä)

- 8 osteria

- 20 g lohen mätiä

- 1 muna

- 1 dl White Martini

- 2 dl nestemäistä kermaa

- 2 dl täysmaitoa

- Basilika

-ruohosipulia

- Pippuri

- Poistu

Avaa osterit. Ota niistä kaikki neste t alteen ja siivilöi hyvin. Levitä osterit neljän kulhon pohjalle.

Erottele keltuainen valkoisesta. Vatkaa keltuainen voimakkaasti. Kuumenna keskikokoinen kattila, jossa on valkoinen Martini, osterimehu, maito ja nestemäinen kerma. Lisää suolaa ja pippuria ja pidä tulella 4 minuuttia.

Nosta kattila lämmöltä ja lisää keltuainen pikkuhiljaa jatkaen vatkaamista vatkaimella, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Hienonna hieman ruohosipulia ja puhdista muutama basilikanlehti lautasen koristeeksi. Tarjoile maitoseos osterien päälle, lisää lohen mäti ja ripottele päälle ruohosipulia ja basilikaa.

3

Paahdetun ruohosipulin risotto

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 800 g pyöreäjyväistä valkoista riisiä

- 5 kevätsipulia

- 2 l kasvislientä

- 100g voita

- raastettua parmesaanijuustoa

- Rosmariini

- Pippuri

- Poistu

Kuori kevätsipulit ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Kuumenna pannu ja lisää 2 dl vettä, voi ja kevätsipulit. Pidä 20 minuuttia alhaisella keskiteholla. Poista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita paistinpannulle viipaloitua valkosipulia ja vähän oliiviöljyä. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja sekoita puulastalla.

Lisää riisi ja sekoita 3 minuuttia. Lisää kaksi kupillista lientä ja sekoita hitaasti, kunnes se on imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on al dente, 20 min. Lisää rosmariini, parmesaani ja pippuri. Tarjoile.

4

Luumuilla täytetty liha

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 1 kg naudan pyöreää lihaa

- 200 g sieniä

- 200 g luumuja

- 1 sipuli

- 1 porkkana

- 2 valkosipulia

- 1 ruokalusikallinen hunajaa

- Rosmariini

- 1 dl valkoviiniä

- Ekstraneitsytoliiviöljy

- Pippuri

- Poistu

Puhdista ja poista sienet jalat. Täytä pyöreät luumut ja sienet vuorotellen. Mausta liha hyvin ja rullaa niin, että luumut ja sienet jäävät keskelle. Mausta liha sisältä ja ulkoa ja solmi nyörillä säilyttääksesi muotonsa.

Lämmitä uuni 180ºC. Sivele liha hunajalla. Kuori ja hienonna valkosipuli, porkkana ja sipuli. Laita uunivuokaan viini, sipuli, porkkana, valkosipuli, rosmariinin oksa ja lisää liha. Laita uuniin ja paista 30 minuuttia; peruuttaa.

Poista liha. Laita paisti ja kasvismehu tehosekoittimen läpi. Poista lihasta naru ja tarjoile kuuman kastikkeen kanssa.

5

Englantilainen kerma keksillä

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 8 naisensormea

- 150 g marjoja

- 50 g sokeria

- 3 munaa

- Inkivääri

- 1 dl makeaa sherryä

- Kerma

Erottele kolme munankeltuaista. Kuumenna kattila, jossa on 3 dl kermaa ja 5 viipaletta kuorittua inkivääriä. Pidä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Poista ja anna jäähtyä.

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa hyvin sekoittaen. Lisää haaleaan kermaan ja anna jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa hieman paksuuntua. Poista lämmöstä ja varaa.

Leikkaa ladysormet kahtia muodostaen neliöitä. Kostuta ne makealla sherryllä. Laita jälkiruokalautaselle tausta inkiväärikermaa. Aseta päälle kaksi neliötä inkivääriin kastettuja keksejä ja päälle hieman kermavaahtoa ja punaisia marjoja.

6

Valkoinen suklaakakku

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 200 g valkosuklaata

- 120 g jauhoja

- 120 g sokeria

- 5 munaa

- 2 dl haihdutettua maitoa

- 1 carom

- 1 dl viinaa

Lämmitä uuni 180 ºC:seen. Erottele neljä keltuaista niiden valkuaisista. Vatkaa kulhossa neljä keltuaista sokerin ja kokonaisen munan kanssa hyvin. Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot pikkuhiljaa. Sekoita munanvalkuaisten kanssa, laita muottiin ja laita uuniin 25 minuutiksi. Leikkaa kakku 8 cm:n paloiksi.

Laita kattila lämmölle, jossa on 2 dl haihdutettua maitoa ja likööri. Lisää valmiiksi hienonnettu valkosuklaa ja sulata se sitten miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen.

Anna maidon ja suklaan seoksen jäähtyä. Kun keksejä on jäähtynyt, kaada varovasti niiden päälle, kunnes ne ovat hyvin imeytyneet. Leikkaa karambola ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile kakku näiden viipaleiden ja suklaakastikkeen kanssa.