Päivän ruokalaji: Sukaki Vizcayasta

Vaikeustaso: Helppo. Aika: +60 min.

AINESOSAT (4 henkilöä):

- 800 g varren lihaa

- 1 l naudanlihalientä

- 3 perunaa

- 1 sipuli

- 3 chorizo-paprikaa

- 1 purjo

- 2 porkkanaa

- Persilja

- Oliiviöljy

- Poistu

- Pippuri

LEABORATION:

Leikkaa varsi kuutioiksi noin 3 senttimetriä kumm altakin puolelta ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kattila 1 desilitralla oliiviöljyä. Lisää varsi ja ruskista hyvin

kaikkialla.

Kuori ja hienonna sipuli,purjo ja porkkanat ja lisää ne kattilaan lihan kanssa. Avaa chorizo-paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet. Lisää

chorizopaprikat kattilaan ja kuullota kaikkea 4 tai 5 minuuttia. Lisää pottiin

1 litra lihalientä ja pidä miedolla lämmöllä 2 tuntia.

Kuori ja viipaloi perunat. Ota liha pois kattilasta. Laita kastike tehosekoittimen ja chinoisin läpi ja palauta kastike ja liha kattilaan. Lisää perunat ja pidä lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.